Waffeln

Vermutlich gibt es Milliarden von Waffelrezepten. Mein liebstes hat ein 3-2-1 Verhältnis von Mehl, Butter und Zucker. Die Waffeln werden sehr knusprig, sind nicht so süß und einfach perfekt.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 200 g Butter (am besten zimmerwarm)
• 100 g Zucker, einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzten oder
• Mark einer ausgeschabten Vanilleschote
• 6 Eier
• 1/4 l Milch
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 4 der 6 Eier trennen. Aus dem Eiweiß mit dem Mixer einen festen Eischnee schlagen
2. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen (ggf. Vanillemark hinzufügen)
3. die übrigen beiden Eier nach und nach unterrühren
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen
5. Mehlmischung und Milch abwechselnd zum Teig geben bis alles eine homogene Masse ist
6. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und vermengen
7. Waffeln backen und schmecken lassen

Guten Appetit!

>j< Pia