Hefeteig mit Joghurt
3. April 2022Dieser salzige Hefeteig mit Ei und Joghurt ist die köstliche Basis für Naan oder gedämpfte Hefeklöße. Frische Hefe und gute zwei Stunden Zeit sind die wichtigsten Zutaten. Here how it goes. Zutaten 500 g Mehl (405 oder 550 oder Mischung beider Sorten) 1 TL Salz 1 TL Backpulver 150 ml lauwarme Milch 1 EL Zucker 1/2 Würfel Hefe (21g) 2 EL Sonnenblumen- oder anderes neutrales Öl 1 Ei 150 g cremig gerührter Joghurt Zubereitung Milch lauwarm erhitzen, Zucker darin auflösen Hefe hineinbröseln, leicht rühren, 5 – 10 min. ruhen lassen Öl und Ei in die Hefemilch geben, vermischen Mehl mit…
Shortbread Variation
Nur drei Zutaten, einfach geknetet und dann schlafen gelegt. Dieses Shortbread – Rezept stammt aus der Feder eines echten Bäckers alter Schule. Der Teig wird mit Hand geknetet und bekommt dann eine ganze Nacht Ruhezeit. Die Geduld zahlt sich aus.…
Tiramisu Tanaka-Style
Tiramisu mit selbstgebackenem Biskuit. Eine Abwandlung des Klassikers, die mit Fluffigkeit überzeugt. Kaffeelikör statt Amaretto gibt einen feinen, sanften Geschmack.
Haselnusskuchen
Ein einfacher Rührkuchen, durch die Verwendung einer Extraportion geriebener Haselnüsse besonders saftig. Ein bisschen weniger Zucker als üblich und ganz ohne Schokolade, dafür mit Zimt, Piment und Kardamom schnell zum Gewürzkuchen gepimpt.
Pfannenbrot
Kein Brot im Haus? Kein Problem mit diesem Rezept hat man die Alternative mit Gelinggarantie. Super schnell, super lecker. Perfekt geeignet auch für Gäste.
Waffeln
Vermutlich gibt es Milliarden von Waffelrezepten. Mein liebstes hat ein 3-2-1 Verhältnis von Mehl, Butter und Zucker. Die Waffeln werden sehr knusprig, sind nicht so süß und einfach perfekt.
Gnocchi Gorgonzola
Ein weiterer Klassiker in unserer schnellen Küche sind die Gnocchi Gorgonzola. Die Gorgonzolasauce wird in der Pfanne gekocht und geschmurgelt bis sie schön sämig ist. Die Gnocchis sind aus der Tüte und werden untergehoben. Das Gericht ist einfach, schnell gekocht…
UFOs im Haus
UFO – den Begriff kannte ich früher nur im Zusammenhang mit unglaublichen Geschichten. Dabei ging es um Außerirdische, kleine grüne Männchen und nächtliche Entführungen. Seit ich mich mit anderen über meine Strickerei auf Social Media austausche, denke ich bei UFO…
Die Rauhnächte
Uff, wir haben es geschafft. Das seltsamste Jahr meines Lebens ist vorbei. Vor drei Jahren waren wir in Fukuoka und haben den Jahreswechsel ganz ohne Feuerwerk und Rückwärtszählen, dafür mit 108 Glockenschlägen begrüßt. Mei, war das schön. Und voll. So…
Tofu-Gemüse Donburi
Donburi – ist im Japanischen die Bezeichnung für ein Schüsselgericht. Es handelt sich um eine typisch japanische Mahlzeit zum richtig sattessen: Eine etwas größere Schüssel wird ungefähr zur Hälfte mit Reis gefüllt. Auf dem Reis wird dann das in Pfanne…
Sag mir wo die Socken sind
Das Verschwinden einzelner Socken. Ein weltweites Mysterium überall dort, wo man Socken trägt. Der unheimliche Sockenfresser hat auch hier mal wieder zugeschlagen und die rechte Tabisocke ins schwarze Loch gesogen. Oder so. Jedenfalls ist sie weg, auch wenn ich einfach…
