Tofu-Gemüse Donburi
Donburi – ist im Japanischen die Bezeichnung für ein Schüsselgericht. Es handelt sich um eine typisch japanische Mahlzeit zum richtig sattessen: Eine etwas größere Schüssel wird ungefähr zur Hälfte mit Reis gefüllt. Auf dem Reis wird dann das in Pfanne…
Gemüseauflauf
Wir sind im Veggie-Experiment. Mittlerweile in der vierten Woche. Ursprünglich die Idee des Sohnes, laufe ich ungezwungen, nicht dogmatisch und Ausnahmen erlaubend, mit. Überraschend, wie alte Vorstellungen und Glaubenssätze aus den Tiefen der Hirnwindungen an die Oberfläche ploppen. „Fleisch ist…
Teriyaki – die Mutter aller Saucen
Teriyaki ist meine japanische Lieblingssauce. Sie besteht aus wenigen Zutaten, lässt sich leicht variieren und passt zu vielen herzhaften Gerichte. Man isst sie zu Gebratenem und Gegrilltem, Fleisch oder Gemüse. Eingekocht oder mit etwas Saucenbinder eingedickt, eignet sie sich auch…
Japanische Gesundheitssuppe
Gemüse-Hühnersuppen gibt es vielleicht auf der ganzen Welt. Dieses Rezept ist original japanisch. Die Suppe ist würzig intensiv im Geschmack und wärmt von innen. Darum ist sie ein wunderbares Gericht für die kältere Jahreszeit. Neben Ingwertee mit Zitrone ist sie…
Champignon-Schupfnudel-Pfanne
Die Champignon-Schupfnudel-Pfanne ist ein superschnelles Gericht. Die meisten Zutaten sind fast fertig. Das Kochen reduziert sich auf ein bisschen Anbraten und ein klein wenig Schnippeln.
